Demande de certification de qualité des alcools (8 types d'alcools, y compris les alcools traditionnels et le Makgeolli)

Procédure

Procédure

1. 01

   Déterminer le type d'alcool et l'unité de demande : Une demande distincte est déposée pour chaque alcool (chaque méthode de fabrication), et le demandeur saisit le code de la méthode de fabrication et la date d'approbation déjà approuvés par le bureau des impôts compétent en vertu de la Loi sur la taxe sur les alcools. Il convient d'abord de faire correspondre la méthode de fabrication approuvée à la norme pertinente parmi les 8 types d'alcools.

2. 02

   Vérifier par rapport aux normes et préparer les descriptions : Chaque type d'alcool possède ses propres normes de méthode de fabrication ; pour le takju, par exemple, les céréales doivent représenter au moins 80 % du poids combiné des matières amylacées et du sucre brut, et la base de brassage importée d'une autre usine ou les assaisonnements ne peuvent être utilisés. Les registres de réception et d'utilisation des matières premières, ainsi que les registres du processus de fabrication et du contrôle de la qualité sont vérifiés par rapport aux normes, et la description du produit ainsi que la description des installations et équipements de fabrication sont préparées.

3. 03

   Certificat d'analyse et pièces jointes : Le certificat d'analyse et d'expertise du produit doit être délivré par l'Institut de service technique du Service national des impôts dans les 6 mois précédant la date de la demande. Les copies de la demande de méthode de fabrication et du diagramme de flux du processus, les étiquettes principales et auxiliaires (photos pour les bouteilles revêtues, les emballages en papier ou les récipients en céramique) sont préparées, et le formulaire de consentement pour la divulgation des informations de l'entreprise certifiée au dos de la demande est dûment rempli.

4. 04

   Soumission à l'organisme de certification et complément d'information : Une fois la demande soumise, l'organisme de certification fixe et notifie le calendrier d'examen. L'auditeur de certification vérifie la demande et les documents et, si un complément est nécessaire, fixe un délai ; les documents complémentaires doivent être soumis dans ce délai.

5. 05

   Examen du site de fabrication et examen du produit : L'auditeur se rend à l'usine pour examiner le mode de fabrication et les normes du site, prélève des échantillons (6 bouteilles pour les produits de 500 ml ou plus, environ 3 L pour les produits plus petits) et effectue une analyse physico-chimique ainsi qu'une évaluation sensorielle par un panel formé d'au moins 10 personnes. Le demandeur ou un agent assiste à chaque étape.

6. 06

   Délivrance du certificat et gestion du suivi : Si les normes sont respectées, un certificat de qualité est délivré ; sinon, les motifs sont notifiés. Si le demandeur présente une nouvelle demande dans les 6 mois suivant une notification de non-conformité, les éléments déjà jugés conformes peuvent être exemptés d'examen. Les dossiers relatifs à la certification doivent être conservés pendant 3 ans, et toute personne reprenant l'activité par cession, succession ou fusion doit déclarer la succession au directeur du NAQS dans un délai de 30 jours.

Parcours de dépôt

Parcours de dépôt

Échéances et observations

Échéances et observations

Documents de base

Documents de base

La demande de prolongation doit être déposée au moins 2 mois avant l'expiration ; si le marquage de certification de qualité sur l'étiquette continue d'être utilisé après la fin de la période de validité, cela peut être considéré comme l'étiquetage d'un alcool non certifié comme certifié, ce qui est passible d'une peine allant jusqu'à 3 ans de prison ou d'une amende allant jusqu'à 30 millions de KRW.