Регистрация предприятия по производству и переработке пищевых продуктов

Порядок действий

Порядок действий

1. 01

   Подтвердите вид деятельности и необходимость регистрации: по способу продаж определите, является ли предприятие производством и переработкой пищевых продуктов быстрого приготовления с прямой продажей потребителям или предприятием по производству и переработке пищевых продуктов, которое также поставляет продукцию другим предприятиям и дистрибьюторам. На этом этапе также проверьте, подлежат ли обязательному применению HACCP такие продукты, как рыбные лепёшки, кондитерские изделия, хлеб, рисовые лепёшки, напитки, кимчи из пекинской капусты и готовые к употреблению продукты, перечисленные в статье 62 Правил применения, либо продукция предприятий с объёмом продаж за предыдущий год от 10 млрд вон.

2. 02

   Проверьте объект до подписания договора аренды: по реестру зданий и подтверждению плана землепользования убедитесь, что в здании может работать пищевое производство, и проверьте септик, дренаж и возможное использование подземных вод. Поскольку регистрирующий орган проверяет эти два документа напрямую через общую административную базу данных, регистрация невозможна, если назначение здания не соответствует, даже когда оборудование готово.

3. 03

   Проектирование зонирования и оборудования производственного помещения: производственное помещение должно находиться в отдельном здании либо быть отделено от помещений иного назначения стенами или перекрытиями, а помещения для обработки сырья, производства и упаковки должны быть разделены или огорожены перегородками. Полы должны иметь гидроизоляцию и дренаж, внутренние стены — светлую водонепроницаемую отделку на высоту до 1,5 м от пола, а для морозильного и холодильного оборудования необходимы вентиляция и термометры. Для продукции, на которую распространяется обязательная система HACCP, разделение чистой зоны следует включить уже в первые чертежи.

4. 04

   Подача заявления об обучении и регистрации: перед регистрацией руководитель предприятия проходит 8-часовое обучение по санитарии пищевых продуктов, а руководитель и работники, непосредственно занятые в производстве, проходят медицинский осмотр. После подачи в регистрирующий орган заявления о регистрации предпринимательской деятельности вместе с сертификатом об обучении и перечнем видов производимых пищевых продуктов перед выдачей свидетельства проводится выездная проверка помещений, поэтому в график следует заложить время на устранение замечаний, выявленных на месте.

5. 05

   Уведомление о производстве продукции: на каждый вид продукции в регистрирующий орган подаётся уведомление о производстве продукции с описанием способа производства и обоснованием срока годности до начала производства или в течение 7 дней после его начала. Для продукции, производимой по договору на другой фабрике, уведомление подаёт заказчик; кроме того, при изменении наименования продукции или соотношения компонентов, а также при продлении срока годности в течение 7 дней подаётся уведомление об изменении.

Подача документов

Подача документов

Сроки и важные замечания

Сроки и важные замечания

Основные документы

Основные документы

Если назначение здания не соответствует требованиям или зонирование рабочего помещения не отвечает нормативам объекта, строительные работы придётся переделывать, поэтому перед подписанием договора аренды и началом отделочных работ сверьте нормативы объекта с чертежами.