Meldung eines Gewerbes für das Sammeln und den Verkauf von essbaren Eiern (Umverpackung und HACCP-Verbindung)

Ablauf

Ablauf

1. 01

   Umfang und Ausnahmen prüfen: Artikel 21, Punkt 7(ba) des Durchführungsverordnungsentwurfs deckt das Geschäft des Sammelns, Verarbeitens oder Kaufens von Hühnereiern und deren ausschließlichen Verkauf ab. Der Verkauf aller selbst produzierten Eier an ein Sortier- und Verpackungsunternehmen oder ein Sammel- und Verkaufsunternehmen oder der ausschließliche Verkauf von verpackten Eiern an Endverbraucher in einem Geschäft oder an einem Betriebsort sind ausgeschlossen; prüfen Sie daher zunächst, ob eine Meldung erforderlich ist.

2. 02

   Entscheidung über Umverpackung und HACCP-Anbindung: Wenn Sie nicht planen, verpackte Eier umzuverpacken, reicht die Meldung allein für den Betrieb aus. Für eine Umverpackung erfordert Anhang 2-4, Punkt 8 der Durchführungsregelung entweder den Kauf von lose verpackten Eiern (300 Stück oder mehr) von einem anderen Sammel- und Verkaufsunternehmen oder den Status eines HACCP-zertifizierten Unternehmens. Die Umverpackung von Eiern, die von einem Sortier- und Verpackungsunternehmen verpackt wurden, oder von importierten verpackten Eiern erfordert eine Zertifizierung.

3. 03

   Einrichtungsprüfung und Hygieneschulung: Richten Sie den Betriebsort gemäß den Einrichtungsstandards in Anhang 10 der Durchführungsregelung ein und stellen Sie sicher, dass Eier vor direktem Sonnenlicht geschützt und bei einer Temperatur gelagert werden können, die den Lager- und Vertriebsstandards entspricht. Eine Person, die den Betrieb aufnimmt, muss eine Hygieneschulung für tierische Produkte gemäß Artikel 30 Absatz 2 des Gesetzes absolvieren, und Inhaber sowie Mitarbeiter, die unverpackte Eier direkt handhaben, sollten prüfen, ob sie der Gesundheitsuntersuchung gemäß Artikel 44 der Regelung unterliegen.

4. 04

   Einreichung der Betriebsmeldung: Markieren Sie auf Formular Nr. 23 die Betriebsart als Sammlung und Verkauf von Speiseeiern, fügen Sie die Details zur Einrichtung und den Lageplan bei (sowie im Falle von Mietverhältnissen eine Kopie des Mietvertrags für die Einrichtung) und reichen Sie diese beim Fachbereich für Viehzucht des Stadt-, Kreis- oder Bezirksamtes ein. Der Handelsregisterauszug und das Liegenschaftsregister werden über gemeinsam genutzte Verwaltungsinformationen geprüft; die Bearbeitungszeit beträgt 3 Tage und nach der Annahme wird eine Bestätigung über den Erhalt der Meldung ausgestellt.

5. 05

   Beantragung der HACCP-Zertifizierung (bei Umverpackung): Reichen Sie den Zertifizierungsantrag nach Formular Nr. 1-3 zusammen mit dem Betriebsplan für die Sicherheitsmanagement-Zertifizierung beim Leiter des Korea Food Safety Management Accreditation Service ein. Der Antragsteller muss ein Hygienemanagementprogramm betreiben und die Schulung bei einer Schulungseinrichtung absolvieren (2 Stunden für den Inhaber und 16 Stunden für Mitarbeiter, im Rahmen der durch öffentliche Bekanntmachung festgelegten Grenzen). Das Zertifikat wird ausgestellt, wenn die Dokumentenprüfung und die Vor-Ort-Untersuchung bestätigen, dass die Standards erfüllt sind.

6. 06

   Pflichten nach der Eröffnung und bei Änderungen: Erfassung, Verpackung und Verkaufsdetails im Eier-Transaktions- und Entsorgungsbericht (Formular Nr. 40) dokumentieren und mindestens 6 Monate ab dem Erfassungsdatum aufbewahren; grundsätzlich werden Eier am Sortier- und Verpackungsort eines Lebensmitteleier-Sortier- und Verpackungsbetriebs sortiert und verpackt, wobei ein Antrag (Formular Nr. 41) einzureichen ist; die Zertifizierung ist 3 Jahre gültig, und eine Verlängerung ist mindestens 60 Tage vor Ablauf zu beantragen; Änderungen, Betriebsuntersagung und Schließung des Betriebs sind dem zuständigen Büro zu melden.

Antragstellungsweg

Antragstellungsweg

Fristen & Bearbeitungshinweise

Fristen & Bearbeitungshinweise

Grundlegende Dokumente

Grundlegende Dokumente

Ein Betrieb, der mit der Umverpackung von verpackten Eiern beginnt, ohne zu prüfen, ob eine Ausnahme gemäß Anhang 2-4, Punkt 8 vorliegt (Großeinkauf von 300 oder mehr oder HACCP-Zertifizierung), verletzt seine Betriebspflichten; legen Sie daher zuerst den Beschaffungsweg für die umzuverpackenden Eier fest und planen Sie den Zertifizierungsantrag vor der Eröffnung, falls erforderlich.