Denunce di attività per ristorazione e bar
Come presentare la segnalazione di avvio dell'attività di ristorazione — Ristoranti generici e ristoranti di tipo «rest» e documenti richiesti
Per aprire un ristorante, la segnalazione di avvio dell'attività precede la registrazione dell'attività. Se si intende vendere alcolici insieme ai pasti, si tratta di un ristorante generico (ilban eumsikjeom). Se si cucinano e si vendono alimenti senza alcolici, in forme come bevande, pasti leggeri o fast food, si tratta di un ristorante di tipo «rest» (hyuge eumsikjeom). Occorre decidere la tipologia di attività, verificare che l'edificio consenta tale tipologia, quindi completare la formazione sull'igiene e ottenere i certificati sanitari prima di presentare la segnalazione.
Procedura
1. Decidere la tipologia di attività in base alla vendita o meno di alcolici
Entrambe le tipologie possono cucinare e vendere alimenti; la differenza prevista dalla normativa è se la vendita di alcolici sia consentita. Un ristorante generico può vendere alcolici in via accessoria insieme ai pasti. Un ristorante di tipo «rest» cucina e vende alimenti in forme come bevande, gelati, pasti leggeri (bunsik) o fast food, ma in tale locale non è consentito il consumo di alcolici. Se si intende vendere alcolici, occorre presentare la segnalazione come ristorante generico.
2. Verificare la destinazione d'uso dell'edificio prima di firmare il contratto di locazione
Un ristorante può operare in strutture di servizio per la vita di quartiere (Classe 1 o Classe 2), ma l'uso consentito varia a seconda della tipologia di attività e della superficie. Se la destinazione d'uso indicata nel registro dell'edificio non corrisponde, la segnalazione non sarà accettata; è quindi necessario verificarla prima di firmare il contratto di locazione. Se la superficie è pari o superiore a una certa dimensione, è richiesto anche il certificato di completamento degli impianti antincendio.
3. Preparare la formazione sull'igiene e i certificati sanitari
Prima della segnalazione di avvio dell'attività, completare la formazione sull'igiene per i nuovi operatori (6 ore per i ristoranti generici e di tipo «rest»). La formazione preliminare all'apertura per i nuovi operatori si svolge, in linea di principio, in presenza e in gruppo; la formazione a distanza (online) è possibile solo quando si applica un'eccezione prevista dalla normativa, quindi è opportuno verificare prima la modalità con l'ente di formazione. Tutti i lavoratori devono ottenere un certificato sanitario (certificato di esito della visita medica, bogeonjeung), valido per 1 anno. Se si utilizza il GPL, preparare anche i documenti del collaudo finale dell'impianto a gas.
4. Segnalazione di avvio dell'attività, poi registrazione dell'attività
Presentare la denuncia di inizio attività all'ufficio igiene (sanitation department) dell'ufficio competente della città, della contea o del distretto (si/gun/gu) e ricevere il certificato di denuncia di inizio attività. Successivamente registrare l'attività presso l'ufficio delle imposte o su Hometax. Anche il tipo di attività indicato sull'insegna deve corrispondere al tipo di attività denunciato.
Documenti necessari
- Modulo di denuncia di inizio attività, documento d'identità
- Attestato di completamento della formazione sull'igiene
- Certificato dell'esame sanitario (certificato di sanità) — per tutti i lavoratori
- Documenti che attestano la destinazione d'uso riportata nel registro dell'edificio, contratto di locazione
- Ove applicabile: certificato di completamento degli impianti antincendio, certificato di collaudo finale dell'impianto che utilizza gas di petrolio liquefatto (GPL), rapporto di analisi della qualità dell'acqua (in caso di uso di acque sotterranee)
Costi
La tassa governativa per una nuova denuncia di inizio attività è di 28,000 won per la presentazione di persona e di 25,200 won per la presentazione online, indipendentemente dal tipo di attività. Il nostro onorario per la gestione della denuncia di inizio attività parte da 300,000 won. Se è necessaria anche la verifica dei documenti sulla destinazione d'uso dell'edificio o sulla sicurezza antincendio, le comunicheremo l'onorario dopo una consulenza, in base all'ambito del lavoro.
Base legale e data di revisione
- Food Sanitation Act, Article 41
- Enforcement Decree of the Food Sanitation Act, Article 21
- Enforcement Decree of the Food Sanitation Act, Article 25
- Enforcement Rule of the Food Sanitation Act, Article 42
- Enforcement Rule of the Food Sanitation Act, Article 52
- Rules on Health Examinations of Workers in the Food Sanitation Field, Article 2
- Enforcement Rule of the Food Sanitation Act, attached Table 26
Verificare innanzitutto questi
- Verificare la destinazione d'uso dell'edificio prima di firmare il contratto di locazione. Se la destinazione d'uso non corrisponde, la segnalazione non verrà accettata.
- Se si venderanno bevande alcoliche, è obbligatorio presentare la segnalazione come ristorante generico. Mantenere coerenti il tipo di attività segnalato e l'attività effettivamente svolta.
Domande frequenti
Qual è la differenza tra un ristorante generale e un ristorante di ristoro (rest restaurant)?
Che cosa succede se faccio la denuncia come ristorante di ristoro e vendo pasti?
Quante ore di formazione sull'igiene sono richieste?
Posso registrare prima l'attività?
Che cosa devo verificare prima di firmare un contratto di locazione?
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