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11-6 · Attività di produzione e distribuzione alimentare

Richiesta di certificazione HACCP (Analisi dei pericoli e punti di controllo critici)

L'HACCP è uno standard per l'analisi dei pericoli, dalle materie prime alla produzione, lavorazione e distribuzione, che stabilisce e gestisce i punti critici di controllo, in base all'Articolo 48 della Legge sull'igiene alimentare per gli alimenti e all'Articolo 9 della Legge sul controllo sanitario dei prodotti zootecnici per i prodotti derivati dalla carne. Gli operatori che producono alimenti obbligatori come pasta di pesce e salsiccia di pesce, pesce congelato, molluschi e prodotti lavorati conditi, nonché pizza surgelata, ravioli e noodles, devono rispettare gli standard di certificazione; altri operatori possono ottenere la certificazione volontariamente. Le domande vengono presentate per ogni sede all'Agenzia coreana per l'accreditamento e i servizi HACCP, con allegato il piano di certificazione della gestione della sicurezza alimentare, e il certificato viene rilasciato dopo la revisione dei documenti e un'ispezione sul posto. La certificazione è valida per 3 anni e, per mantenerla, la domanda di proroga deve essere presentata almeno 60 giorni prima della scadenza.

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#Richiesta di certificazione HACCP (Analisi dei pericoli e punti di controllo critici)#Controllo ufficiale#11-6
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Procedura

Procedura

  1. 01

    Confermare la copertura e l'ambito: Verificare se i prodotti sono alimenti obbligatori ai sensi dell'Articolo 62 del Regolamento di esecuzione della Legge sull'igiene alimentare o un'attività relativa ai prodotti zootecnici, e determinare la sede e i gruppi di prodotti da certificare. In caso di preparazione per l'esportazione, verificare anche i requisiti di registrazione igienica del paese importatore per definire l'ambito dei documenti.

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    Preparare gli standard del programma prerequisito: Documentare gli standard di gestione dell'impianto e dell'igiene che devono essere implementati prima di richiedere l'HACCP, come la sede, l'igiene, gli impianti di produzione, le attrezzature di refrigerazione e congelamento, l'acqua, lo stoccaggio e il trasporto, i test e la gestione del richiamo, in conformità con la sede, e definire i modelli dei registri di ispezione.

  3. 03

    Preparare il piano HACCP: Analizzare i pericoli biologici, chimici e fisici per ogni prodotto e processo e, sulla base del diagramma di flusso del processo, stabilire i punti critici di controllo (CCP), i limiti critici, il monitoraggio, le azioni correttive e le procedure di verifica, compilandoli nel piano di certificazione della gestione della sicurezza alimentare.

  4. 04

    Formazione e registri operativi: L'operatore e i dipendenti completano la formazione HACCP presso un ente formativo e accumulano registri operativi, come i registri di ispezione igienica e i registri della temperatura, per un periodo conforme agli standard preparati. L'ispezione sul posto utilizza tali registri per confermare l'effettiva operatività.

  5. 05

    Richiesta di certificazione e integrazione documenti: Per gli alimenti, presentare la domanda di certificazione per attività con sistema HACCP, insieme al piano di certificazione per ogni sede, alla Korea Agency of HACCP Accreditation and Services. Se i documenti sono insufficienti, verrà emessa una richiesta di integrazione, pertanto si prega di presentare i documenti integrativi entro la scadenza.

  6. 06

    Ispezione sul posto e gestione post-certificazione: Correggere le voci rilevate durante l'ispezione sul posto e ricevere il certificato. Per modificare i punti critici di controllo o la sede dell'attività, presentare una domanda di modifica; in seguito alla notifica inviata dall'agenzia almeno 90 giorni prima della scadenza, presentare la domanda di proroga almeno 60 giorni prima della scadenza.

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Percorso di presentazione

Percorso di presentazione

Korea Agency of HACCP Accreditation and Services (domanda per ogni sede o attività)

Verificare l'ufficio competente, la giurisdizione e la disponibilità online sul sito ufficiale.

Controllo ufficiale
Ente effettivamente responsabileCompetent Korean authority or official service
Autorità statutaria e di politicaMinistry of Food and Drug Safety
Percorso onlineControllo ufficiale
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Scadenze e note operative

Scadenze e note operative

Verificare le scadenze e i prossimi passi in base all'avviso, alla data di presentazione e a eventuali richieste di documentazione aggiuntiva.Controllo ufficiale
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Documenti necessari

Documenti necessari

Documenti necessari0 / 8

La domanda di proroga deve essere presentata almeno 60 giorni prima della scadenza del periodo di validità di 3 anni, pertanto il programma di proroga e il piano di certificazione aggiornato da presentare in tale occasione devono essere preparati in anticipo in base alla data di certificazione.

Ambito dei servizi

Ambito dei servizi

Lo Studio dell'agente amministrativo Hwang Yunsang prepara e traduce documenti per le autorità amministrative, li presenta per Vostro conto e Vi guida attraverso le procedure di autorizzazione, domanda e notifica. I servizi che richiedono la presenza personale del richiedente, la domanda del richiedente o la firma elettronica potrebbero essere limitati nella delega.