HACCP（危害分析重要管理点）認証申請

手続の流れ

手続の流れ

1. 01

   対象範囲と範囲の確認：対象製品が食品衛生法施行規則第62条に基づく義務対象食品、または畜産物事業に該当するかを確認し、認証を受ける事業場および製品グループを決定します。輸出を予定している場合は、提出書類の範囲を定めるために、輸入国の衛生登録要件も確認してください。

2. 02

   前提条件となる管理基準の準備：HACCP申請前に整備されているべき、事業場、衛生、製造設備、冷蔵・冷凍設備、水、保管・輸送、試験および回収管理など、事業場に合わせた施設および衛生管理基準を文書化し、点検記録の様式を設定します。

3. 03

   HACCP計画の作成：各製品および工程における生物学的、化学的、物理的な危害要因を分析し、工程フローチャートに基づいて重要管理点（CCP）、許容限界、モニタリング、是正措置、および検証手順を設定し、それらを食品安全管理認証計画書としてまとめます。

4. 04

   教育訓練および運用記録：事業者および従業員は、教育機関でHACCP教育を修了し、作成した基準に従って、衛生点検記録や温度記録などの運用記録を一定期間蓄積します。実地検査では、これらの記録を用いて実際の運用状況が確認されます。

5. 05

   認証の申請および書類の補完：食品の場合、各事業場の認証計画書を添えて、韓国HACCP認証・サービス機関にHACCP適用事業認証申請書を提出してください。書類に不備がある場合は補完要求が発行されるため、期限内に補完書類を提出してください。

6. 06

   実地検査および認証後の管理：実地検査で指摘された事項を是正し、認証を取得してください。重要管理点（CCP）や事業所の所在地を変更する場合は変更申請書を提出し、有効期限の少なくとも90日前に機関から通知が送られてきたら、有効期限の少なくとも60日前までに更新申請書を提出してください。

提出先・受付経路

提出先・受付経路

期限・手続上の注意

期限・手続上の注意

基本書類

基本書類

有効期間3年が終了する少なくとも60日前までに更新申請書を提出する必要があるため、認証日に基づいて、更新スケジュールおよびその際に提出する更新後の認証計画書を事前に準備してください。