Laporan Bisnis Pengumpulan dan Penjualan Telur Konsumsi (Pengemasan Ulang dan Kaitan HACCP)

Prosedur

Prosedur

1. 01

   Konfirmasi cakupan dan pengecualian: Pasal 21, butir 7(ba) dari Peraturan Pelaksana mencakup bisnis pengumpulan, pemrosesan, atau pembelian telur ayam dan menjualnya secara eksklusif. Menjual seluruh telur hasil produksi sendiri ke bisnis penyortiran dan pengemasan atau bisnis pengumpulan dan penjualan, atau hanya menjual telur kemasan kepada konsumen akhir di toko atau lokasi usaha, dikecualikan, jadi pastikan terlebih dahulu apakah laporan diperlukan.

2. 02

   Putuskan pengemasan ulang dan keterkaitan HACCP: Jika Anda tidak berencana untuk mengemas ulang telur kemasan, laporan saja sudah cukup untuk beroperasi. Untuk mengemas ulang, Lampiran 2-4, butir 8 dari Peraturan Pelaksana mewajibkan pembelian telur dalam jumlah besar sebanyak 300 atau lebih dari bisnis pengumpulan dan penjualan lainnya, atau status bisnis bersertifikat HACCP. Mengemas ulang telur yang dikemas oleh bisnis penyortiran dan pengemasan atau telur kemasan impor memerlukan sertifikasi.

3. 03

   Pemeriksaan fasilitas dan pelatihan higiene: Lengkapi lokasi usaha sesuai dengan standar fasilitas dalam Lampiran 10 dari Peraturan Pelaksana dan pastikan telur dapat dijauhkan dari sinar matahari langsung dan disimpan pada suhu yang memenuhi standar penyimpanan dan distribusi. Orang yang memulai usaha harus mengikuti pelatihan higiene produk ternak berdasarkan Pasal 30(2) dari Undang-Undang, dan pemilik serta karyawan yang menangani telur yang tidak dikemas secara langsung harus memastikan apakah mereka wajib menjalani pemeriksaan kesehatan berdasarkan Pasal 44 dari Peraturan.

4. 04

   Ajukan laporan usaha: Pada Formulir No. 23, tandai jenis usaha sebagai pengumpulan dan penjualan telur konsumsi, lampirkan rincian fasilitas dan rencana tata letak serta, jika menyewa, salinan kontrak penggunaan fasilitas, dan serahkan ke departemen peternakan di kantor kota, kabupaten, atau distrik. Sertifikat registrasi perusahaan dan register bangunan diperiksa melalui informasi administrasi bersama; jangka waktu pemrosesan adalah 3 hari dan tanda terima laporan akan diterbitkan setelah diterima.

5. 05

   Ajukan permohonan sertifikasi HACCP (saat mengemas ulang): Serahkan permohonan sertifikasi Formulir No. 1-3 beserta rencana operasi sertifikasi manajemen keamanan kepada kepala Korea Food Safety Management Accreditation Service. Pemohon harus menjalankan program manajemen higiene dan menyelesaikan pelatihan dari lembaga pelatihan (2 jam untuk pemilik dan 16 jam untuk karyawan, dalam rentang yang ditetapkan oleh pemberitahuan publik). Sertifikat akan diterbitkan jika tinjauan dokumen dan investigasi lapangan menyatakan bahwa standar telah terpenuhi.

6. 06

   Kewajiban setelah pembukaan dan perubahan: Catat rincian pengumpulan, pengemasan, dan penjualan dalam pernyataan transaksi dan pembuangan telur (Formulir No. 40) dan simpan selama setidaknya 6 bulan sejak tanggal pengumpulan; pada prinsipnya telur disortir dan dikemas di lokasi penyortiran dan pengemasan bisnis penyortiran dan pengemasan telur konsumsi, dengan mengajukan permohonan (Formulir No. 41). Sertifikasi berlaku selama 3 tahun dan perpanjangan diajukan setidaknya 60 hari sebelum masa berlaku habis; perubahan, penghentian, dan penutupan usaha harus dilaporkan ke kantor.

Jalur Pengajuan

Jalur Pengajuan

Tenggat Waktu & Catatan Proses

Tenggat Waktu & Catatan Proses

Dokumen Dasar

Dokumen Dasar

Bisnis yang memulai pengemasan ulang telur kemasan tanpa memeriksa apakah memenuhi pengecualian dalam Lampiran 2-4, butir 8 (pembelian massal 300 atau lebih, atau sertifikasi HACCP) melanggar kewajiban operasional, jadi tentukan rute pembelian telur yang akan dikemas ulang terlebih dahulu dan jadwalkan permohonan sertifikasi sebelum pembukaan jika diperlukan.